夏の定番「赤紫蘇ジュース」手作りされる方も多いでしょう。
とっても簡単！体に優しく元気になれます。
・赤紫蘇の葉（私は緑の葉も）300ｇ
・水 1.8～2.0ℓ ・クエン酸 20ｇ
鍋で10～20分煮出し、汁だけ鍋に戻します。煎じ液をザルでよく絞り、1滴も無駄にしません。
・砂糖（私はきび砂糖）500ｇ～好み
再び火にかけ、砂糖が溶けたら完成です。
味見した瞬間、チョー笑顔です。
水や炭酸で薄めて飲みます。
ガーデナーのベニシアさんは、ゼリーにしていました。
ポリフェノール・アントシアニン・カリウム・ビタミンB群も、栄養豊富です。
体を温める性質があるので、冷えすぎの夏バテ防止にも。気を巡らせ、疲労回復・胃にも肌にも良いんです。「紫の蘇る草→紫蘇（シソ）」古くから効能が知られています。
砂糖の分量を増やす、赤紫蘇を煮出す時間を長くする、保存容器の煮沸など行うと、日持ちが良くなります。
絞った後のシソは刻んでシラスなどと、ふりかけにして食べるのも美味しいんです。
「身土不二」旬の素材を楽しみましょう。