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椿の実がたわわに実っています。 ツヤツヤ！！ もう少しで完熟し実は割れ、中からこげ茶色の種が数個ずつ出てきます。この種を干して絞り「椿油」が作られます。 ヤブツバキ"Camellia japonica"から作られる油を純粋な椿油と、他のツバキ属から作られる油を、広くカメリア...

勇気を出して、ついに購入しました。 秋の味覚、栗です！ 皮むきの苦労を思うと、体力とタイミングを選びます(笑) マロンはフランス語です。世界中で広く親しまれています。 日本では、縄文時代には既に食料としても、木材としても用いられていました。...

雨が長く続き、各地で被害が大きくなっています。安全に備えましょう。 今日は、8月15日。 日本では、終戦記念日です。 この時期、アジア諸国には建国記念日や独立記念日もあります。 1年に1度でも、戦争の悲惨さを思い考え、平和が続くよう願います。...

夏の定番「赤紫蘇ジュース」手作りされる方も多いでしょう。 とっても簡単！体に優しく元気になれます。 ・赤紫蘇の葉（私は緑の葉も）300ｇ ・水　1.8～2.0ℓ　・クエン酸　20ｇ 鍋で10～20分煮出し、汁だけ鍋に戻します。煎じ液をザルでよく絞り、1滴も無駄にしません。...

花の甘い香りが漂ってきました。 「クチナシ」の花、ガーデニアです。ベルベットの純白は、女王のような気品。 多くのメーカーから香水が出されるほど、魅力的な香りです。 「とても幸せです」と言う花言葉は、欧米でダンスパーティーの時に男性から女性へ、ガーデニアの花を送る習慣から生ま...

今日6月1日、衣替えという施設が多いです。 少しずつ夏を意識して、体と生活を整えていきます。 魚が好きな私は、季節の変化を魚からも感じます。 鮎やフグと並び「今年も、この時期がやってきたな～」と嬉しく思う食材が、こちら「鱧・はも」です。...

先週は、雨が多く「もう梅雨入り？」と思うような日々でした。 本格的な梅雨がくる前に、準備したいことがたくさんあります。 風通しは良いのですが、築年数が古い賃貸マンションの我が家。料理は自炊で、湯舟にも浸かりますので、エアコンで除湿し続けても、押し入れや、靴箱がカビっぽく不快...

友達からのLINEです。 「五月病なのか何となくやる気を出すのが大変よ～。GW連休はクソつまんなかったし！」 とても素直な文面(笑) 年末もGWも会えず、20年以上の付き合いですが、こんなにも長く会わないなんて、初めてです。早く話して大笑いしたい～！...

なんて可憐な姿でしょう。周囲に漂う甘やかな香り。 大好きな薔薇の季節がやってきました。 その美しさと香りは、古代から人々を魅了し、様々なエピソードを残しています。 女王クレオパトラは、バラを風呂に浮かべたり、寝室の床に膝の高さまで敷き詰めたり、香油をふんだんに用いたり、巧み...

庭から摘んだ、薬味やハーブが食卓を彩ります。 冬の眠りから目覚める豊かな自然が、私達の体を起こし、開いてくれるような喜びを感じる季節です。 「山椒」ピリリと刺激的な香りが、たまりません。タケノコとの相性が素晴らしいです。...

東日本大震災から、10年です。 日本人は、地震リスクと共に生きています。 首都直下地震がいつ起きても不思議はありません。私達にできることは、備えることです。 毎年、3月11日に防災袋をチェックします。 私のルーツの半分は、福島県南相馬市にあります。...

今日は、3月3日桃の節句「ひなまつり」です。 女の子の健やかな成長を願い、ひな人形を飾ったり、ちらし寿司や蛤を食べたりします。 私の実家では、娘が巣立った後も、毎年人形を飾ってくれます。 優しくて、穏やかな表情です。 昔は、幼いうちに命を落とす子供が多く、厄除けや身代わりに...

「ちぢみほうれんそう」冬限定の食材です。 収穫直前のタイミングで、葉を寒い空気に当てると、植物は凍らないように、葉に糖分と栄養を蓄えます。肉厚で味が濃くて、美味しいんです。私は、バターで炒めて濃厚な味を楽しみます。 最近では暖かい日もあり、いよいよ菜花が登場してきました。気...

冬の愛用品、毎朝使います。窓の結露を取る道具です。 窓の下から上に向けて、垂直に動かすと、透明の筒部分に水分が溜まる仕組みです。 今朝の外気温を、水の溜まり具合で予想します。 この時期、夜間はまだまだ冷え込みます。 1回200mlで満タンになりますが、2回分たっぷりとれます...

2021年あっという間に、ひと月が経過しました。いつもより早く感じます。 年初の目標に取り掛かかれていますか？ 私はあまり順調でないものもあります。 気分が重いまま上がらない日もあります。そろそろ、会うことを控えている友達と、何でもないような会話で、パーっと大笑いしたいです...

私は今、戦っています。奮闘中です。「青色申告」というやつです。 転職経験があるので、サラリーマン時代に確定申告を行ったことはありますが、青色というのは、初めてです。何やら枚数が多いし、難しい言葉ばかりで。。何から手をつけるか途方にくれます。。...

今年の正月は、おせち料理が大変たくさん売れたようです。 近所のスーパーでも有名店の人気おせちは、予約で売り切れになっていました。 こちらの野菜は召し上がりましたか？母が煮てくれた『くわい』です。 幼い頃は、ほろ苦さが好きではなくて、あまり箸が進みませんでしたが、近年は小ぶり...

明けましておめでとうございます。 旧年中は大変お世話になりました。 どんな時も笑顔で、福多き年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。 お正月はお休みできましたか？ 私は、栄養・睡眠・笑いたっぷりで、これほど家でのんびり過ごした正月は初めてでした。...

ストレスとは、体あるいは心に何らかの刺激が加わり、心身に緊張を生じた状態をいいます。そして、ストレスの原因となる刺激を、ストレッサーと言います。 皆さんは、どんな時にストレスを感じますか？ 人間関係や仕事のプレッシャー、体の不調、暑さ寒さやウィルスの不安、今年は我慢すること...

今日、2020年12月21日は冬至です。 北半球では、太陽の出ている時間が1年で最も短い日でしたね。 冬至には『ん』のつく食べ物を食べると縁起が良いと言われます。 有名なのは、南京ナンキン（＝カボチャ）ですね。 他にも、大根、人参、蓮根、金柑など、特にダブルWで『ん』の付く...